电位滴定仪欣和全力打造调味品“示范基地”

电位滴定仪欣和全力打造调味品“示范基地”

　近日，中国食品科学技术学会理事长孟素荷一行抵达烟台欣和企业，对欣和酱油工厂和研发中心进行了深入调研。作为一家以酱油为主营业务的企业，欣和对酱和酱油传统原酿理念的坚持，及其国际的现代化高盐稀态酿造酱油工艺，给考察团一行留下了深刻印象，孟素荷理赞欣和无愧于调味品行业的“示范基地”。

　　中国食品科学技术学会是国际食品科学技术联盟（IUFoST）正式成员，也是中国食品科技界在国际食品科学技术联盟中的惟一代表，承担着参与组织影响中国食品工业与科技发展的重要决策咨询工作，是食品科技学术交流的主要渠道。此次到欣和考察，意在广泛吸纳来自一线企业的先进理念和技术创新成果，推动中国食品工业的快速稳健发展。

　　在食品**问题频发的当下，产品质量已经成为考核一家企业的“**标尺”。如何在激烈的市场竞争环境中，保持高品质的产品创新，作为国内高盐稀态酱油工艺的先驱，欣和给出的答案是：技术驱动。欣和在酱油的自动化现场，展示了中国传统调味品在当今食品工业化的竞争激烈背景下的时代魅力。有效连续蒸煮机、拥有自主知识产权的烘焙机、全自动圆盘制曲机、封闭式发酵系统、自动化连续压榨设备，由这些设备打造的当今***的高盐稀态酱油酿造工艺，引起了中国食品科学技术学会考察团成员的极大兴趣。

　　而这些在国际上***的设备，仅仅是欣和产品战略*基础的构成。烟台欣和企业副总经理姜军武介绍说，欣和经过20年的经验积累和创新， 掌握了中国、日本、韩国酿造技术；10年前在行业内 拥有了无防腐剂技术、有机酿造技术，无防腐剂、低盐和禾然有机产品成为传统调味品的时尚典范；欣和也是行业内**批掌握铁强化酱油技术企业之一，这些历经20年高盐稀态工艺技术的经验结晶，才是欣和企业**竞争力的核心优势。

　　据悉，欣和的研发人员占公司总人数的10%，在调味品这个偏传统的行业中，这个比例保持着**的行业。在不久前结束的中国春季糖酒会上，欣和重磅推出的“遵循自然·原酿酱油”新品，以每100毫升富含12.5克**植物蛋白的**品质，不仅成为海内外调味品市场关注的焦点，也成为**酱油产品营养新标准。这与欣和一直以来在技术创新上的战略投入密不可分。

　　除了在技术研发端的大力投入，欣和还不惜投资上千万元， 配备了安捷伦HPLC(有效液相色谱)、HPLC-MS（有效液相质谱联用仪）、GC（气相色谱）、GC-MS（气相质谱联用仪）、全自动L8900氨基酸分析仪（AAA）、自动滴定仪等国际现代化精准检测设备，并由食品**的硕士以上研究生专门负责管理。欣和也是行业内 通过**CNAS认可的检测实验室，已通过100多项检测，除常规理化检测外，还可检测20余种游离氨基酸、风味物质等调味品质量指标，而塑化剂、苏丹红、农药残留等一度让国人谈之色变的超标物质，更是逃不过欣和检测设备的“法眼”。

　　据介绍，在**调味品市场，欣和是*早获得政府颁发的绿色食品和有机食品认证、推出禾然有机品牌的企业。迄今为止，随着海鲜捞汁等诸多新品的上市，欣和已经初步建成五大类100多个品项构成的立体化“调味品矩阵”，能够充分满足包括儿童及老年人在内各种细分消费市场的需求。欣和已经成为业内公认的**创新力和竞争力的品牌之一。